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来自:本站 添加时间:2025-05-23 13:49
要做一道好吃的肉炒茄子,可以按照以下步骤进行: 1. 准备材料:茄子(约500克)、猪肉末(约100克)、葱姜蒜切末、生抽、老抽、料酒、糖、盐、淀粉、植物油。 2. 茄子准备:将茄子洗净,去掉茄子两端,切成小块。然后在茄子块上撒上适量的盐,腌制10-15分钟,去除苦涩味。用干净的纸巾轻轻擦干茄子表面的水分。 3. 肉炒茄子:锅中加热植物油,放入葱姜蒜末炒香,加入猪肉末煸炒至变色。 4. 加入茄子块,翻炒均匀。茄子开始变软后,加入少许料酒,炒熟至茄子变软糯。 5. 调味:加入适量的盐、糖,继续翻炒均匀。根据个人口味,可以加入适量的生抽和老抽增添颜色和香味。 6. 勾芡:用少量的淀粉调成芡汁,倒入锅中炒均匀,让汤汁变得浓稠。 7. 出锅:炒好的肉炒茄子装盘,撒上一些葱花作为装饰,并可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或花椒粉提味。 这样一道美味的肉炒茄子就做好了,可以搭配米饭一起享用。

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